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Casal (Im)Perfeito

Casal (Im)Perfeito

Qui | 23.04.20

Borrego

Casal (Im)Perfeito

Ontem foi o aniversario do J. e na impossibilidade de podermos ir festejar e almoçar fora, como ele é apreciador de borrego foi o nosso almoço. 

Sei que há muita gente faz cara feia mal ouve falar do dito animal pois esta carne tem um sabor muito particular, mas tratada e temperada da maneira certa é mesmo, mesmo boa. Se só provaram uma ou duas vezes, experimentem uma terceira vez.

Deixamos aqui a receita.

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Ingredientes

Para a marinada:

  • Sal q.b
  • pimenta preta q.b.
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • colorau q.b.
  • 2 copos de vinho branco
  • 1 raminho de salsa

O borrego precisa de estar temperado com esta marinada durante bastante tempo. Como foi para o almoço tempera-mos na noite anterior e de manhã dê-mos uma volta. 

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Para a confecção:

  • 1,5 kg de borrego partido em pedaços
  • 1 cebola grande 
  • azeite 
  • caldo Knorr
  • piripiri 
  • 2 tomates grandes
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 3 cenouras
  • esparguete

Preparação

Num tacho colocamos azeite e picamos as cebolas e as cenouras ao cubos, o caldo knorr e fazemos um refogado. Juntamos o borrego , adicionamos o tomate picado, livre de peles e sementes, a polpa, o piripiri e a marinada,mexemos, tapamos e baixamos o lume, deixando cozinhar assim até o borrego estar tenro. Entretanto cozemos esparguete em água e sal, o tempo indicado na embalagem, escorremos. Juntamos a massa à carne já no fim do cozimento desta, envolvemos.

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