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Casal (Im)Perfeito

Sab | 12.12.20

Aprendemos a fazer Queijo

Casal (Im)Perfeito

Aproveitámos estas férias para conhecer uma queijaria situada na Alfandega da Fé, em Trás-os-Montes, e aprender a fazer queijo. 

Mal chegámos colocámos o material de protecção para podemos entrar na fabrica. 

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Assim seguimos para o interior da fabrica, para a área da produção. Mal entrámos vimos logo 3 cubas cheias de leite onde foi depositado o coalho. Após algum tempo começou a ser retirado o soro do leite para depois extraírem só o queijo. 

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Depois de retirarem todo o queijo das cubas para a mesa de trabalho, temperaram o queijo com as varias especiarias. 

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Colocaram em formas , desta vez fizeram queijo com oregãos e queijo com piri-piri, e depois de enformado levaram-no para as câmaras de refrigeração, onde já estavam também os outros queijos a curar. 

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Este é o resultado final. 

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