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Casal (Im)Perfeito

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Dom | 21.06.20

Sudoeste Alentejano

Casal (Im)Perfeito

No fim de semana passado andámos a passear pelo  Sudoeste Alentejano e Costa Vicentina. Portugal é mesmo um país cheio de contrastes, todos eles dotados de uma beleza incrivel.

Os dias foram de descanso e em pleno contacto com a natureza.

Visitámos vários locais, de onde se destacam as praias bonitas, e as imagens não nos deixam mentir.

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Entre Almograve e a Zambujeira do Mar visitámos o Cabo Sardão, o ponto mais ocidental da Costa Alentejana. Um local tranquilizador e de uma beleza muito genuína.

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Aproveitámos para conhecer  o local onde se realiza o Festival Meo Sudoeste.

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Seg | 08.06.20

Pão de banana

Casal (Im)Perfeito

O pão é um dos alimentos mais antigos do mundo, e nós gostamos muito de comer pão. Há tantas receitas e tantos tipos de pães, uns mais saudáveis e outros nem tanto.

Por ser feito de forma simples, tradicionalmente com farinha, água, ovos e fermento, é possível adicionarmos outros ingredientes para deixar a receita mais saborosa e especial.

E é destas misturas ousadas que nasceu o pão de banana, que tanto gostamos de comer.

É meio pão meio bolo e é perfeita para começarmos o dia com energia, ou levarmos de lanche para o trabalho, e podemos comer com acompanhamentos doces e salgados. 

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Estas são algumas das receitas que fazemos e adoramos.

PÃO DE BANANA SIMPLES

Ingredientes

  • 3 bananas muito maduras

  • 2 ovos

  • 1 chávena de farinha

  • 1/2 chávena de óleo de coco

  • 1/2 chávena de amêndoa ralada

  • 1 colher de café de canela em pó

  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação

Começamos por aquecer o forno a 180 °C.

Untamos uma forma de bolo inglês com azeite e um pouco de farinha e reservamos.

Esmagamos as três bananas com um garfo até obtermos uma papa. Numa tigela espaçosa, misturamos o óleo com um dos ovos e mexemos muito bem com uma vara de arames. Depois de obtermos um creme amarelo liso, misturamos o segundo ovo.

Acrescentamos a farinha, a amêndoa ralada e o fermento, e continuamos a bater tudo com a vara de arames até incorporar. Por último, adicionamos a banana esmagada.

Deitamos na forma  e levamos a assar por cerca de 40 minutos ou até o palito sair seco.

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PÃO DE BANANA E AVEIA

Ingredientes

  • 3 bananas médias maduras

  • Açúcar mascavo

  • Óleo de coco

  • Extracto de baunilha

  • 2 ovos médios à temperatura ambiente

  • Flocos de aveia e farinha de aveia

  • Canela

  • Fermento em pó químico

  • Sal

  • Gotas de chocolate branco

Preparação

Começamos por aquecer o forno a 180 °C.

Numa tigela grande, reduzir a puré as 3 bananas . Em seguida, adicionamos o açúcar, o óleo de coco, o extracto de baunilha e os dois ovos e misturamos.

Adicionamos depois os ingredientes secos, flocos de aveia, farinha de aveia, canela, fermento em pó químico e o sal.  Finalmente, adicionamos metade das gotas de chocolate branco e misturamos.

Untamos  a forma e colocamos a mistura. Decoramos o pão com as restantes gotas de chocolate branco. Assamos coberto durante 40 minutos e retiramos depois o papel alumínio para assar por mais 15 minutos.

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PÃO DE BANANA, MAÇÃ E AVEIA

Ingredientes

  • 1 maçã grande em pedaços 

  • 2 ovos

  • 100 g de açúcar mascavado

  • 4 bananas (3 esmagadas + 1 cortada ao meio para decoração)

  • 120 g de iogurte grego

  • 150 ml de óleo vegetal ou 125 g de manteiga

  • 1 colher de chá de canela

  • 170 g de farinha de aveia

  • 80 g de farinha de trigo sarraceno

Preparação

Misturamos todos os ingredientes no robot de cozinha e colocamos numa forma de bolo inglês previamente untada e forrada com papel vegetal. No topo, colocamos a banana cortada ao meio.

Levamos ao forno a 180 °C durante cerca de 45 minutos. Deixamos arrefecer sobre uma grelha. O pão tem uma textura húmida e enqueijada.

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PÃO DE BANANA VEGAN

Ingredientes

  • 1 chávena de banana madura esmagada

  • 3/4 de chávena de bebida de amêndoa

  • 1 colher de sopa de azeite

  • 1 colher de sopa de essência de baunilha

  • 1 ½ chávena de farinha integral

  • 1 chávena de flocos de aveia 

  • 1 ½ colher de sobremesa de fermento em pó

  • 1 colher de sobremesa de canela

  • 1/4 colher de sobremesa de sal

Preparação

Pré-aquecemos o forno a 175 °C.

Num recipiente grande, misturamos a banana esmagada, o azeite, a bebida de amêndoa e a essência de baunilha até obter uma textura cremosa.

Numa tigela à parte, juntamos a farinha integral, os flocos de aveia, o fermento, o sal e a canela.

Adicionamos os ingredientes húmidos aos secos e misturamos até ficarem combinados, mas sem mexermos demasiado.

Colocamos o preparado numa forma previamente untada com óleo vegetal e levamos ao forno por 50 minutos.

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Dom | 07.06.20

Bolinhas energéticas para levar para o lanche

Casal (Im)Perfeito

As bolas energéticas são pequenas, mas grandes bombas de energias. São opções que por norma  nós consumimos ao pequeno-almoço ou lanche, antes ou depois do treino, e até quando nos apetece um daqueles doces calóricos.

Além da facilidade na confecção, são óptimas fontes de fibra e proteínas e contribuem para que nos sintamos saciados durante mais tempo.

Para preparar estes snacks, só precisamos de um robot de cozinha ou uma liquificadora e tabuleiros.

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Deixamos aqui algumas das que fazemos e levamos pro lanche no trabalho.

Bolinhas Red Velvet

Ingredientes 

  • 60 gramas de beterraba cozida (sem vinagre)

  • 60 gramas de framboesas ou morangos (frescos ou congelados)

  • 60 gramas de creme de coco 

  • 150 gramas de chocolate negro partido aos pedaços

  • 2 colheres de chá de acaí em pó (opcional)

  • cacau em pó para cobrir

Preparação:

Colocamos a beterraba, os frutos e o creme de coco numa liquidificadora ate ficar em puré. Deitemos numa pequena caçarola com o chocolate e levamos a lume brando, mexendo sempre até o chocolate derreter.

Deitamos o preparado numa tigela e levamos ao frigorífico durante três a quatro horas para endurecer.

Uma vez sólido, moldamos o preparado em pequenas bolas com as mãos. Passamos pelo cacau para cobrir.

Voltamos a colocar as bolas no frigorífico para solidificarem.

Conservam-se no frigorífico durante uma semana ou no congelador durante três meses.

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Bolinhas de cheesecake de framboesa e limão

Ingredientes

  • 100 gramas de queijo creme

  • Raspa de 1 limão

  • 1 colher de sopa de Stevia granulada

  • 60 gramas de framboesas frescas

  • 60 gramas de proteína de baunilha

  • 60 gramas de coco ralado

  • 50 gramas de chocolate negro

Preparação:

Colocamos o queijo creme, a raspa de limão, a Stevia, as framboesas e a proteína em pó no robot de cozinha e trituramos até ficar macio.

Com uma colher, deitamos o preparado numa tigela e levamos ao congelador durante duas horas até solidificar.

Colocamos o coco ralado num prato. Tiramos bocados do preparado e moldamos em bolas. Passamos pelo coco e colocamos sobre uma folha de papel vegetal.

Derretemos o chocolate negro em banho-maria e regamos as bolas por cima com o chocolate, para decorar.

Coloque as bolas no congelador. Sabem melhor se forem consumidos congelados.

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Bolinhas de avelã e chocolate

Ingredientes

  • 125 gramas de avelãs;

  • 50 gramas de cacau em pó

  • 50 gramas de Stevia

  • 120 gramas de manteiga de avelã ou amendoim

  • 70 gramas de creme de coco

  • Avelãs tostadas picadas para cobrir

 

Preparação:

Colocamos as avelãs, o cacau em pó e a stevia no robot de cozinha e trituramos até as avelãs ficarem muito finas. Adicionamos a manteiga e o creme de coco e trituramos para obter uma massa macia.

Tiramos colheradas do preparado e moldamos em bolas.

Deitamos as avelãs tostadas num prato e passamos as bolas para as cobrir.

Conservamos no frigorífico até uma semana,

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Bolinhas de coco e alperce

Ingredientes

  • 90 gramas de coco ralado

  • 1 colher de sopa de óleo de coco

  • Raspa de 1 laranja

  • 1 colher de sopa de sementes de chia moídas

  • 2 alperces frescos descaroçados

  • 30 gramas de coco ralado

Preparação:

Colocamos todos os ingredientes no robot de cozinha e trituramos. Moldamos o preparado em bolas.

Passamos as bolas pelo coco ralado.

Coloque as bolas num tabuleiro com papel vegetal e levamos a congelar durante uma hora para endurecerem.

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Bolinhas de proteína e creme de morango


Ingredientes 

  • 90 gramas de proteína de baunilha em pó

  • 65 gramas de coco ralado

  • 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas

  • 50 gramas de manteiga de amendoim

  • 75 gramas de óleo de coco

  • 30 gramas de Stevia

  • 120 gramas de morangos congelados

  • 30 gramas de coco ralado

Preparação:

Colocamos a proteína, o coco e as sementes de linhaça no robot de cozinha e trituramos até ficar suave.

Adicionamos a manteiga de amendoim, o óleo de coco (amolecido), a stevia e a baunilha e trituramos para misturar.

Adicionamos os morangos congelados e trituramos até o preparado ficar em puré.

Moldamos em pequenas bolas, e passamos por um pouco de coco ralado.

Conservamos no frigorífico durante quatro a cinco dias. 

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Bolinhas Energéticas de Gengibre e Limão

Ingredientes:

  • 50 g farinha de amêndoa

  • 35 gr coco ralado

  • 8  tâmaras 

  • 1 raspa de limão

  • 1/2 colher de chá gengibre em pó 

Preparação:

Colocamos todos os ingredientes no robot de cozinha e trituramos até obter uma pasta.

Moldamos em pequenas bolas.

Guardamos no no frio até 3 semanas. 

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Qui | 04.06.20

Sugestões de Granola

Casal (Im)Perfeito

Encontrar cereais saudáveis e bons, para nós, nunca foi fácil, ou porque o J. gostava de um tipo de cereais e eu de outro, e a granola pareceu-nos a solução ideal. Só que a granola que encontrávamos à venda nos supermercados nem sempre foi a solução ideal pois têm imenso açúcar e, por vezes alguma gordura.

Então optamos por fazer a nossa própria granola em casa e, assim, controlarmos a quantidade de açúcar. Experimentámos começar a fazer a nossa versão caseira e o resultado foi o melhor.

As vantagens são varias, podemos escolher os ingredientes à vontade, e controlamos as quantidades de açúcar que colocamos e no final o preço acabar por ser mais baixo.

Fazemos semanalmente a granola e vamos consumindo ao pequeno almoço ou lanche, com iogurte, ou com puré de maçã, leite ou bebida vegetal.  etc.

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Na base estão os flocos de aveia. A aveia é um cereal que é baixo em açúcar, tem proteína e fibra na sua composição, por isso, deve ser a base da granola. Depois vamos juntamos as sementes, os frutos secos e alguma fruta para adoçar ou mel. Por exemplo uma banana bem madura esmagada é boa solução e maça partida aos bocados também funciona. Podemos também adicionar canela ou cacau em pó para intensificar o sabor. Para a parte crocante uma boa opção é colocarmos pepitas de cacau cru, lascas de coco ou frutos secos partidos grosseiramente.

Passamos todos os ingredientes para uma tigela e misturamos para envolver bem. Podemos optar por colocar os ingredientes mais crocantes só no fim após a granola estar quase pronta. 

É importante mexermos a granola enquanto ela está no forno, para misturar melhor todos os ingredientes.

Guardamos em frascos de vidro de forma a que fique bem vedada para aguentar mais tempo, a granola pode ficar guardada uma a duas semanas, desde que bem acondicionada.

Deixamos aqui algumas das fazemos:

 

Granola com banana

Ingredientes

  • 150 gramas de flocos de aveia

  • 100 gramas de flocos de centeio

  • 50 gramas de farelo de trigo

  • 40 gramas de nozes

  • 40 gramas de amêndoas

  • 25 gramas de sementes de girassol

  • 25 gramas de sementes de linhaça

  • 25 gramas de pevides de abóbora

  • 10 gramas de bagas goji

  • 20 gramas de azeite

  • 1 banana

Preparação

Pré-aquecemos o forno a 160 graus. Começamos por partir os frutos secos (amêndoas e nozes) até ficarem em pedaços pequenos. Colocamos numa taça os cereais, os frutos secos partidos e as sementes.

De seguida, envolvemos bem todos os ingredientes até ficar uma mistura homogénea e adicionamos o azeite, misturando bem.

Esmagamos a banana num prato e adicionamos à mistura anterior, até que fique bem envolvida.

Colocamos no tabuleiro forrado com papel vegetal e, levamos ao forno durante cerca de 20 minutos.

Com a ajuda de uma colher de pau mexemos uma ou duas vezes de forma a tostar totalmente trazendo aquilo que está no fundo para cima de modo a que fique toda bem dourada.

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Granola com maçã e coco

Ingredientes

  • 180 gramas de flocos de aveia

  • 3 mãos cheias de arroz tufado

  • 2 colheres de sopa de coco ralado

  • 1/2 chávena de frutos secos

  • Sumo de 1/2 laranja

  • Raspa de 1 laranja

  • 1 maçã

  • Canela (a gosto)

  • 1 colher de sopa de azeite

Preparação

Pré-aquecemos o forno a 180 graus. Começamos por partir os frutos oleaginosos grosseiramente (nozes, avelãs, amêndoas). Colocamos numa taça os cereais, os frutos oleaginosos partidos, a raspa de laranja e a canela e misturamos bem.

Partimos a maçã em pedaços pequenos e envolvemos na taça. Por fim, adicionamos o sumo de laranja e o azeite, e misturamos.

Colocamos no tabuleiro forrado com papel vegetal e, levamos ao forno durante cerca de 20 minutos.

Com a ajuda de uma colher de pau mexemos uma ou duas vezes de forma a tostar totalmente trazendo aquilo que está no fundo para cima de modo a que fique toda bem dourada.

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Granola de frutos secos

Ingredientes

  • 2 copos de aveia

  • 1 copo de amêndoas laminadas

  • 1 copo de avelãs

  • 1 colher de sopa de sementes de girassol

  • 1 colher de sopa de sementes de chia

  • 1 colher de sopa bem cheia de óleo de coco (pode usar azeite)

  • 2 colheres de sopa de mel

Preparação

Pré-aquecemos o forno a 180 graus. Numa tigela misturamos a aveia, as amêndoas laminadas, as avelãs cortadas aos pedaços, as sementes de girassol e a chia.

Deitamos o óleo de coco e o mel e misturamos bem até envolver tudo.

Colocamos no tabuleiro forrado com papel vegetal e, levamos ao forno durante cerca de 20 minutos.

Com a ajuda de uma colher de pau mexemos uma ou duas vezes de forma a tostar totalmente trazendo aquilo que está no fundo para cima de modo a que fique toda bem dourada.

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E vocês como fazem as vossas?

Ter | 02.06.20

Sugestões saudáveis com iogurte

Casal (Im)Perfeito

No artigo anterior falamos de lanches saudáveis para levarmos para o trabalho e um deles era o iogurte com frutas. O iogurte é um alimento que ajuda a saciar e é saudável.

Deixamos aqui algumas sugestões saudáveis com iogurte que tanto dá para o nosso pequeno-almoço como para o lanche.

 

Iogurte com Granola e Frutos Vermelhos

Ingredientes

  • 1 embalagem de iogurte natural 
  • 30 gr de frutos vermelhos
  • 50 gr de granola


Preparação:

Colocamos tudo dentro de um frasco por camadas e está feito!

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Trifle de Morangos e Banana com Iogurte Grego

Ingredientes:

  • 1 iogurte grego não açucarado
  • 8 morangos cortados aos bocadinhos
  • 1 banana
  • Restos de bolo, q.b.

Preparação:

No fundo das taças, colocamos o bolo esfarelado, depois os morangos, as bananas e por cima o iogurte grego, e vamos repetindo.

Terminamos com os morangos e bananas.

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Smoothie de Iogurte

Ingredientes:

  • 200 ml de iogurte natural
  • 100 ml de água
  • 5 morangos congelados

Preparação: 

Colocamos todos os ingredientes numa liquidificadora e trituramos tudo até ficar cremoso e homogéneo.

Por vezes misturamos fruta em pedaços pequenos.

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Iogurte com Aveia e Morangos

Ingredientes:

  • 30 gr de flocos de aveia
  • 1 iogurte natural magro
  • 3 morangos grandes

Preparação:

Colocamos num frasco por camadas todos os ingredientes. Começamos por colocar a aveia, o iogurte, aveia de novo e por fim os morangos.

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E vocês como gostam de comer os vossos iogurtes? Partilhem connosco as vossas receitas.