No fim de semana passado andámos a passear pelo Sudoeste Alentejano e Costa Vicentina. Portugal é mesmo um país cheio de contrastes, todos eles dotados de uma beleza incrivel.
Os dias foram de descanso e em pleno contacto com a natureza.
Visitámos vários locais, de onde se destacam as praias bonitas, e as imagens não nos deixam mentir.
Entre Almograve e a Zambujeira do Mar visitámos o Cabo Sardão, o ponto mais ocidental da Costa Alentejana. Um local tranquilizador e de uma beleza muito genuína.
Aproveitámos para conhecer o local onde se realiza o Festival Meo Sudoeste.
O pão é um dos alimentos mais antigos do mundo, e nós gostamos muito de comer pão. Há tantas receitas e tantos tipos de pães, uns mais saudáveis e outros nem tanto.
Por ser feito de forma simples, tradicionalmente com farinha, água, ovos e fermento, é possível adicionarmos outros ingredientes para deixar a receita mais saborosa e especial.
E é destas misturas ousadas que nasceu o pão de banana, que tanto gostamos de comer.
É meio pão meio bolo e é perfeita para começarmos o dia com energia, ou levarmos de lanche para o trabalho, e podemos comer com acompanhamentos doces e salgados.
Estas são algumas das receitas que fazemos e adoramos.
PÃO DE BANANA SIMPLES
Ingredientes
3 bananas muito maduras
2 ovos
1 chávena de farinha
1/2 chávena de óleo de coco
1/2 chávena de amêndoa ralada
1 colher de café de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Preparação
Começamos por aquecer o forno a 180 °C.
Untamos uma forma de bolo inglês com azeite e um pouco de farinha e reservamos.
Esmagamos as três bananas com um garfo até obtermos uma papa. Numa tigela espaçosa, misturamos o óleo com um dos ovos e mexemos muito bem com uma vara de arames. Depois de obtermos um creme amarelo liso, misturamos o segundo ovo.
Acrescentamos a farinha, a amêndoa ralada e o fermento, e continuamos a bater tudo com a vara de arames até incorporar. Por último, adicionamos a banana esmagada.
Deitamos na forma e levamos a assar por cerca de 40 minutos ou até o palito sair seco.
PÃO DE BANANA E AVEIA
Ingredientes
3 bananas médias maduras
Açúcar mascavo
Óleo de coco
Extracto de baunilha
2 ovos médios à temperatura ambiente
Flocos de aveia e farinha de aveia
Canela
Fermento em pó químico
Sal
Gotas de chocolate branco
Preparação
Começamos por aquecer o forno a 180 °C.
Numa tigela grande, reduzir a puré as 3 bananas . Em seguida, adicionamos o açúcar, o óleo de coco, o extracto de baunilha e os dois ovos e misturamos.
Adicionamos depois os ingredientes secos, flocos de aveia, farinha de aveia, canela, fermento em pó químico e o sal. Finalmente, adicionamos metade das gotas de chocolate branco e misturamos.
Untamos a forma e colocamos a mistura. Decoramos o pão com as restantes gotas de chocolate branco. Assamos coberto durante 40 minutos e retiramos depois o papel alumínio para assar por mais 15 minutos.
PÃO DE BANANA, MAÇÃ E AVEIA
Ingredientes
1 maçã grande em pedaços
2 ovos
100 g de açúcar mascavado
4 bananas (3 esmagadas + 1 cortada ao meio para decoração)
120 g de iogurte grego
150 ml de óleo vegetal ou 125 g de manteiga
1 colher de chá de canela
170 g de farinha de aveia
80 g de farinha de trigo sarraceno
Preparação
Misturamos todos os ingredientes no robot de cozinha e colocamos numa forma de bolo inglês previamente untada e forrada com papel vegetal. No topo, colocamos a banana cortada ao meio.
Levamos ao forno a 180 °C durante cerca de 45 minutos. Deixamos arrefecer sobre uma grelha. O pão tem uma textura húmida e enqueijada.
PÃO DE BANANA VEGAN
Ingredientes
1 chávena de banana madura esmagada
3/4 de chávena de bebida de amêndoa
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 ½ chávena de farinha integral
1 chávena de flocos de aveia
1 ½ colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela
1/4 colher de sobremesa de sal
Preparação
Pré-aquecemos o forno a 175 °C.
Num recipiente grande, misturamos a banana esmagada, o azeite, a bebida de amêndoa e a essência de baunilha até obter uma textura cremosa.
Numa tigela à parte, juntamos a farinha integral, os flocos de aveia, o fermento, o sal e a canela.
Adicionamos os ingredientes húmidos aos secos e misturamos até ficarem combinados, mas sem mexermos demasiado.
Colocamos o preparado numa forma previamente untada com óleo vegetal e levamos ao forno por 50 minutos.
As bolas energéticas são pequenas, mas grandes bombas de energias. São opções que por norma nós consumimos ao pequeno-almoço ou lanche, antes ou depois do treino, e até quando nos apetece um daqueles doces calóricos.
Além da facilidade na confecção, são óptimas fontes de fibra e proteínas e contribuem para que nos sintamos saciados durante mais tempo.
Para preparar estes snacks, só precisamos de um robot de cozinha ou uma liquificadora e tabuleiros.
Deixamos aqui algumas das que fazemos e levamos pro lanche no trabalho.
Bolinhas Red Velvet
Ingredientes
60 gramas de beterraba cozida (sem vinagre)
60 gramas de framboesas ou morangos (frescos ou congelados)
60 gramas de creme de coco
150 gramas de chocolate negro partido aos pedaços
2 colheres de chá de acaí em pó (opcional)
cacau em pó para cobrir
Preparação:
Colocamos a beterraba, os frutos e o creme de coco numa liquidificadora ate ficar em puré. Deitemos numa pequena caçarola com o chocolate e levamos a lume brando, mexendo sempre até o chocolate derreter.
Deitamos o preparado numa tigela e levamos ao frigorífico durante três a quatro horas para endurecer.
Uma vez sólido, moldamos o preparado em pequenas bolas com as mãos. Passamos pelo cacau para cobrir.
Voltamos a colocar as bolas no frigorífico para solidificarem.
Conservam-se no frigorífico durante uma semana ou no congelador durante três meses.
Bolinhas de cheesecake de framboesa e limão
Ingredientes
100 gramas de queijo creme
Raspa de 1 limão
1 colher de sopa de Stevia granulada
60 gramas de framboesas frescas
60 gramas de proteína de baunilha
60 gramas de coco ralado
50 gramas de chocolate negro
Preparação:
Colocamos o queijo creme, a raspa de limão, a Stevia, as framboesas e a proteína em pó no robot de cozinha e trituramos até ficar macio.
Com uma colher, deitamos o preparado numa tigela e levamos ao congelador durante duas horas até solidificar.
Colocamos o coco ralado num prato. Tiramos bocados do preparado e moldamos em bolas. Passamos pelo coco e colocamos sobre uma folha de papel vegetal.
Derretemos o chocolate negro em banho-maria e regamos as bolas por cima com o chocolate, para decorar.
Coloque as bolas no congelador. Sabem melhor se forem consumidos congelados.
Bolinhas de avelã e chocolate
Ingredientes
125 gramas de avelãs;
50 gramas de cacau em pó
50 gramas de Stevia
120 gramas de manteiga de avelã ou amendoim
70 gramas de creme de coco
Avelãs tostadas picadas para cobrir
Preparação:
Colocamos as avelãs, o cacau em pó e a stevia no robot de cozinha e trituramos até as avelãs ficarem muito finas. Adicionamos a manteiga e o creme de coco e trituramos para obter uma massa macia.
Tiramos colheradas do preparado e moldamos em bolas.
Deitamos as avelãs tostadas num prato e passamos as bolas para as cobrir.
Conservamos no frigorífico até uma semana,
Bolinhas de coco e alperce
Ingredientes
90 gramas de coco ralado
1 colher de sopa de óleo de coco
Raspa de 1 laranja
1 colher de sopa de sementes de chia moídas
2 alperces frescos descaroçados
30 gramas de coco ralado
Preparação:
Colocamos todos os ingredientes no robot de cozinha e trituramos. Moldamos o preparado em bolas.
Passamos as bolas pelo coco ralado.
Coloque as bolas num tabuleiro com papel vegetal e levamos a congelar durante uma hora para endurecerem.
Bolinhas de proteína e creme de morango
Ingredientes
90 gramas de proteína de baunilha em pó
65 gramas de coco ralado
1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas
50 gramas de manteiga de amendoim
75 gramas de óleo de coco
30 gramas de Stevia
120 gramas de morangos congelados
30 gramas de coco ralado
Preparação:
Colocamos a proteína, o coco e as sementes de linhaça no robot de cozinha e trituramos até ficar suave.
Adicionamos a manteiga de amendoim, o óleo de coco (amolecido), a stevia e a baunilha e trituramos para misturar.
Adicionamos os morangos congelados e trituramos até o preparado ficar em puré.
Moldamos em pequenas bolas, e passamos por um pouco de coco ralado.
Conservamos no frigorífico durante quatro a cinco dias.
Bolinhas Energéticas de Gengibre e Limão
Ingredientes:
50 g farinha de amêndoa
35 gr coco ralado
8 tâmaras
1 raspa de limão
1/2 colher de chá gengibre em pó
Preparação:
Colocamos todos os ingredientes no robot de cozinha e trituramos até obter uma pasta.
Encontrar cereais saudáveis e bons, para nós, nunca foi fácil, ou porque o J. gostava de um tipo de cereais e eu de outro, e a granola pareceu-nos a solução ideal. Só que a granola que encontrávamos à venda nos supermercados nem sempre foi a solução ideal pois têm imenso açúcar e, por vezes alguma gordura.
Então optamos por fazer a nossa própria granola em casa e, assim, controlarmos a quantidade de açúcar. Experimentámos começar a fazer a nossa versão caseira e o resultado foi o melhor.
As vantagens são varias, podemos escolher os ingredientes à vontade, e controlamos as quantidades de açúcar que colocamos e no final o preço acabar por ser mais baixo.
Fazemos semanalmente a granola e vamos consumindo ao pequeno almoço ou lanche, com iogurte, ou com puré de maçã, leite ou bebida vegetal. etc.
Na base estão os flocos de aveia. A aveia é um cereal que é baixo em açúcar, tem proteína e fibra na sua composição, por isso, deve ser a base da granola. Depois vamos juntamos as sementes, os frutos secos e alguma fruta para adoçar ou mel. Por exemplo uma banana bem madura esmagada é boa solução e maça partida aos bocados também funciona. Podemos também adicionar canela ou cacau em pó para intensificar o sabor. Para a parte crocante uma boa opção é colocarmos pepitas de cacau cru, lascas de coco ou frutos secos partidos grosseiramente.
Passamos todos os ingredientes para uma tigela e misturamos para envolver bem. Podemos optar por colocar os ingredientes mais crocantes só no fim após a granola estar quase pronta.
É importante mexermos a granola enquanto ela está no forno, para misturar melhor todos os ingredientes.
Guardamos em frascos de vidro de forma a que fique bem vedada para aguentar mais tempo, a granola pode ficar guardada uma a duas semanas, desde que bem acondicionada.
Deixamos aqui algumas das fazemos:
Granola com banana
Ingredientes
150 gramas de flocos de aveia
100 gramas de flocos de centeio
50 gramas de farelo de trigo
40 gramas de nozes
40 gramas de amêndoas
25 gramas de sementes de girassol
25 gramas de sementes de linhaça
25 gramas de pevides de abóbora
10 gramas de bagas goji
20 gramas de azeite
1 banana
Preparação
Pré-aquecemos o forno a 160 graus. Começamos por partir os frutos secos (amêndoas e nozes) até ficarem em pedaços pequenos. Colocamos numa taça os cereais, os frutos secos partidos e as sementes.
De seguida, envolvemos bem todos os ingredientes até ficar uma mistura homogénea e adicionamos o azeite, misturando bem.
Esmagamos a banana num prato e adicionamos à mistura anterior, até que fique bem envolvida.
Colocamos no tabuleiro forrado com papel vegetal e, levamos ao forno durante cerca de 20 minutos.
Com a ajuda de uma colher de pau mexemos uma ou duas vezes de forma a tostar totalmente trazendo aquilo que está no fundo para cima de modo a que fique toda bem dourada.
Granola com maçã e coco
Ingredientes
180 gramas de flocos de aveia
3 mãos cheias de arroz tufado
2 colheres de sopa de coco ralado
1/2 chávena de frutos secos
Sumo de 1/2 laranja
Raspa de 1 laranja
1 maçã
Canela (a gosto)
1 colher de sopa de azeite
Preparação
Pré-aquecemos o forno a 180 graus. Começamos por partir os frutos oleaginosos grosseiramente (nozes, avelãs, amêndoas). Colocamos numa taça os cereais, os frutos oleaginosos partidos, a raspa de laranja e a canela e misturamos bem.
Partimos a maçã em pedaços pequenos e envolvemos na taça. Por fim, adicionamos o sumo de laranja e o azeite, e misturamos.
Colocamos no tabuleiro forrado com papel vegetal e, levamos ao forno durante cerca de 20 minutos.
Com a ajuda de uma colher de pau mexemos uma ou duas vezes de forma a tostar totalmente trazendo aquilo que está no fundo para cima de modo a que fique toda bem dourada.
Granola de frutos secos
Ingredientes
2 copos de aveia
1 copo de amêndoas laminadas
1 copo de avelãs
1 colher de sopa de sementes de girassol
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa bem cheia de óleo de coco (pode usar azeite)
2 colheres de sopa de mel
Preparação
Pré-aquecemos o forno a 180 graus. Numa tigela misturamos a aveia, as amêndoas laminadas, as avelãs cortadas aos pedaços, as sementes de girassol e a chia.
Deitamos o óleo de coco e o mel e misturamos bem até envolver tudo.
Colocamos no tabuleiro forrado com papel vegetal e, levamos ao forno durante cerca de 20 minutos.
Com a ajuda de uma colher de pau mexemos uma ou duas vezes de forma a tostar totalmente trazendo aquilo que está no fundo para cima de modo a que fique toda bem dourada.
No artigo anterior falamos de lanches saudáveis para levarmos para o trabalho e um deles era o iogurte com frutas. O iogurte é um alimento que ajuda a saciar e é saudável.
Deixamos aqui algumas sugestões saudáveis com iogurte que tanto dá para o nosso pequeno-almoço como para o lanche.
Iogurte com Granola e Frutos Vermelhos
Ingredientes
1 embalagem de iogurte natural
30 gr de frutos vermelhos
50 gr de granola
Preparação:
Colocamos tudo dentro de um frasco por camadas e está feito!
Trifle de Morangos e Banana com Iogurte Grego
Ingredientes:
1 iogurte grego não açucarado
8 morangos cortados aos bocadinhos
1 banana
Restos de bolo, q.b.
Preparação:
No fundo das taças, colocamos o bolo esfarelado, depois os morangos, as bananas e por cima o iogurte grego, e vamos repetindo.
Terminamos com os morangos e bananas.
Smoothie de Iogurte
Ingredientes:
200 ml de iogurte natural
100 ml de água
5 morangos congelados
Preparação:
Colocamos todos os ingredientes numa liquidificadora e trituramos tudo até ficar cremoso e homogéneo.
Por vezes misturamos fruta em pedaços pequenos.
Iogurte com Aveia e Morangos
Ingredientes:
30 gr de flocos de aveia
1 iogurte natural magro
3 morangos grandes
Preparação:
Colocamos num frasco por camadas todos os ingredientes. Começamos por colocar a aveia, o iogurte, aveia de novo e por fim os morangos.
E vocês como gostam de comer os vossos iogurtes? Partilhem connosco as vossas receitas.
